Min faster og to kusiner var på besøg hjemme hos mine forældre, da min faster havde fødselsdag, og som den bagegladenørd jeg er, greb jeg dette som en undskyldning for at lave kage - Min faster skulle da ha' en fødselsdagskage ;-)Det resulterede i denne her kage med en bund med lakrids og hvid chokolade. Ovenpå er der en praline med mandler, mørk chokolade og rice krisps. Det hele omfavnes af en frisk og syrlig hindbærmousse. Kagen er pyntet med brændt lakridsmarengs, en masse friske hindbær og lidt skovsyre.…

Den her kage har en del steps og tager ret lang tid at lave, men jeg lover jer, den er besværet værd! Den består af en lækker klæg blondiebund med hele blåbær i, en chokoladeganache lavet på mørk chokolade, for at tilføje lidt bitterhed til kagen, en syrlig blåbærgelé, og det hele er indrammet af en frisk blåbærmousse. Kagens udtryk minder mig lidt om en havbund, nok mest på grund af de rødlige koral tuiles, men bestemt også den blå-hvid glace.Jeg har længe været meget betaget af glaserede kager, og…