Jeg var i sommerhus med et par veninder hen over påsken, og havde meldt mig frivilligt til at tage kage med. Og da metrologerne havde lovet helt op mod 20 grader og fuld solskind, så skulle da der en jordbærtærte til! Vi skulle egentlig have været seks mennesker, så jeg lavede rigeligt med kage, men da tre så melder fra på dagen, var der pludselig rigtig meget kage bare til os – Men altså, det er jo ikke noget at brokke sig over ;-)

Jordbærtærten er en sand sommerklassiker, som de fleste kan lide. Her har den fået et lille twist og er blevet lavet til en kage i stedet for. Den har stadig mørdejsbund og mazarinmasse, men i stedet for vaniljecreme har den en frisk citronmousse og i stedet for jordbærgelé på toppen, har den et lag jordbærfyld under citronmoussen. Den klassiske mazarinmasse er skiftet ud med pistaciemazarin.

Kagen her er kraftigt inspireret af Sines moderne jordbægkage, fra Cupcakes by Sine, som kan findes her. Hun er rigtig dygtig og laver en masse lækre kager, så jeg synes, at I skal tjekke hende ud.

Mørdejsbund

Ingredienser

300 g hvedemel
100 g sukker
150 g smør
1 æg
Vaniljesukker

Fremgangsmåde

Kom alle ingredienserne i en foodprocessor og kør den inditl dejen kun ligebegynder at samle sig.
Pak dejen ind i noget folie og læg den på køl i en time.

Tænd ovnen på 200 grader alm. ovn.
På et meldækket bord rulles dejen ud, til den er et par millimeter tyk. 
For en springform på 20 centimeter med bagepapir og skær et stykke af mørdejen ud i en cirkel på 20 centimeter. Læg det på springformens bund sæt så siden på. Stil formen i ovnen i 7 minutter. I mens laves mazarinfyldet.

Det er en forholdvis stor potion mørdej, men den er svær at lave mindre på grund af ægget. Resterne kan sagtens fryses ned, så er der til en hurtig tærte en anden gang.

Pistaciemazarin

Ingredienser

80 g pistaciemasse
20 g revet marcipan
1 æg
50 g sukker
70 g blødt smør 
1/4 tsk salt

Fremgangsmåde

Pisk alle ingredienserne sammen i en skål indtil det samler sig til en ensartet masse.
Når mørdejen har været i ovnen i 7 minutter, tages den ud og mazarinmassen hældes på. Stil kagen tilbage i ovnen og bag den yderligere 15 minutter, eller indtil mazarinmassen er fast. 
Stil kagen på køl og lad den køle af, før jordbærfyldet påbegyndes.

Jordbærfyld

Ingredienser

4 blade husblas
400 g frosne jordbær
2 spsk vand
2 spsk sukker
Lidt citronsaft
1 spsk vaniljesukker

Fremgangsmåde

Start med at lægge husblas i blød i rigeligt med koldt vand.
I en gryde koges jordbær, sukker, vand, citronsaft og vaniljesukker indtil jordbærerne er møre og kan mosesmed bagsiden af en ske, det tager cirka 10 minutter.
Med en stavblender, blendes jordbærerne til puré. Vrid husblassen og kom den i jordbærpuréen.
Tag kagen ud af køleskabet og hæld puréen over. Stil kagen på frys og lad den stå der i mindst 4 timer, før citronmoussen påbegyndes.

Citronmousse

Ingredienser

8 blade husblas
Saft og skal fra 8 citroner
220 g sukker
300 g skyr
5 dl piskefløde

Fremgangsmåde

Start med at lægge husblas til udblødning i rigeligt med koldt vand.
I en gryde koges citronsaft, skal og sukker sammen i cirka 10 minutter. Tag gryen af varmen, vrid husblassen og rør den i citronsiruppen – Sørg for at al husblas er opløst!
Stil gryden til side og lad siruppen nå fingertemperatur.
Pisk fløden til let skum og vend halvdelen af det sammen med skyren. Hæld langsomt siruppen over skyr- og flødeblandingen og vend det sammen. Tilsæt resten af flødeskummet og vend det hele sammen.

Tag kagen ud af fryseren og befri den fra springformen. Beklæd en kagering på 22-23 cm med kageplast og bundenmed plastfolie, stramt, så moussen ikke kan løbe ud, stil kagenringen på en flad tallerken, skærebræt eller lignende og placer kagen i midten af kageringen.
Hæld moussen i en sprøjtepose og sprøjt mousse grundigt ned mellem kage og kagering. Hæld resten af moussen oven på kagen.
Stil kagen i fryseren i et par timer til den er frossen, gerne natten over.
Tag kagen ud af fryseren om morgnen og befri den fra kagering, kageplast og folie. Stil den på det ønskede serveringsfad og stil den på køl i et par timer, så den kan tø op.

Resten af steppene påbegyndes først lige inden kagen skal serveres.

Chokoladedryp

Ingredienser

100 ml fløde
100 g mørkchokolade

Fremgangsmåde

Smelt chokolade og fløde sammen over et vandbad. Når chokoladen er helt opløst, hældes ganachen over i en lille drypflaske/plastflake med tud på, og ganachen stilles på køl. 
Hvis ganachen skulle gå hen og skille, kan man altid forsøge at stavblende den sammen igen – Det lykkedes 9/10 af gangen, jeg taler af erfaring ;-) 

Kort inden kagen skal serveres, tages chokoladeganchen ud af køleskabet, og kagen pyntes.

Afpyntning

Ingredienser

Chokoladeganache til dryp
Chokoladeovertrukne jordbær

Fremgangsmåde

Tag kagen og chokoladeganachen ud af  køleskabet.
Dryp chokolade ned langs siden af kagen, ved at sætte en klat chokoladeganchen på kanten og trykke indtil den løber. Alt efter hvor meget tryk, man giver flasken, jo længere blive chokoladedryppet. Når der er dryp hele vejen rundt, fordeles resten af chokoladeganachen oven på kagen i cirkler tæt på hinanden. Hvis der ikke er helt nok, gør det ikke noget, at midten af kagen ikke er dækket.
Dyb nogle store jordbær i chokolade og placer dem oven på hinanden midt på kagen, sammen med nogle jordbær, der ikke er dyppet i chokolade.
Server kagen umiddelbart efter.

Dette indlæg har 25 kommentarer

  1. exugidehete

    Loss onj.mylk.furlandkager.dk.yme.uo equina flammable [URL=http://harvardafricaalumni.com/malegra-pro/ – malegra pro without a prescription[/URL – [URL=http://acupunctureandnutritionclinic.com/product/propecia/ – buy propecia online[/URL – [URL=http://disasterlesskerala.org/amantadine/ – online amantadine[/URL – tendinopathy harmonization prices for malegra pro propecia propecia for sale cheapest amantadine enters subconscious animals http://harvardafricaalumni.com/malegra-pro/ malegra pro without a prescription http://acupunctureandnutritionclinic.com/product/propecia/ propecia 5mg http://disasterlesskerala.org/amantadine/ amantadine no prescription bulging overnight.

  2. ozaybixobeg

    Radiographic lqa.jfeq.furlandkager.dk.rig.dx kernicterus restrict [URL=http://eyogsupplements.com/product/viagra/ – viagra[/URL – [URL=http://proteinsportsnutrition.com/drugs/amoxicillin/ – amoxil 500mg food[/URL – [URL=http://futuremediaassociation.com/product/nizagara-for-sale/ – nizagara[/URL – [URL=http://schoolsbiz.com/retin-a/ – retin a micro[/URL – [URL=http://bayridersgroup.com/avodart/ – buy avodart[/URL – dutasteride online [URL=http://mytopbabyboynames.com/prednisone-no-prescription/ – prednisone without perscription[/URL – [URL=http://proteinsportsnutrition.com/drugs/doxycycline/ – doxycycline cheap[/URL – [URL=http://lbprintery.net/drugs/propecia/ – proscar tablet[/URL – [URL=http://healthkosh.com/retin-a/ – retin a micro gel[/URL – [URL=http://aminahsorganicskinspa.com/drugs/retin-a-cream/ – retin a cream[/URL – vulgaris; dehiscences diuretics, viagra.com amoxicillin nizagara order online order retin a avodart prednisone doxycycline cheap propecia retin a cream retin a order retin a online teacher, http://eyogsupplements.com/product/viagra/ online viagra http://proteinsportsnutrition.com/drugs/amoxicillin/ order amoxicillin http://futuremediaassociation.com/product/nizagara-for-sale/ nizagara http://schoolsbiz.com/retin-a/ retin a http://bayridersgroup.com/avodart/ avodart for sale http://mytopbabyboynames.com/prednisone-no-prescription/ prednisone http://proteinsportsnutrition.com/drugs/doxycycline/ doxycycline online http://lbprintery.net/drugs/propecia/ finasteride controindicazioni http://healthkosh.com/retin-a/ retin a cream retin a cream http://aminahsorganicskinspa.com/drugs/retin-a-cream/ price of retin a sent slippery route.

  3. uzecnyer

    Make wud.eipy.furlandkager.dk.iyd.qd compulsory: us: reproducible [URL=http://comwallpapers.com/zetia/ – zetia lowest price[/URL – [URL=http://looandfoo.com/viagra/ – gunstig viagra kaufen[/URL – [URL=http://traumaplasticsurgery.com/product/cialis/ – cialis side effect delayed ejaculation[/URL – [URL=http://gaiaenergysystems.com/product/levitra-generic/ – levitra generic pills[/URL – [URL=http://traumaplasticsurgery.com/product/lasix/ – buy furosemide online[/URL – [URL=http://lbprintery.net/drugs/prednisone-online/ – prednisone online[/URL – [URL=http://ralstoncommunity.org/item/cialis-viagra-levitra/ – examples of television advertising for cialis[/URL – [URL=http://gccroboticschallenge.com/cialis-uk/ – cialis french[/URL – [URL=http://shirley-elrick.com/product/viagra-professional/ – buy viagra professional without prescription[/URL – [URL=http://weblabhn.com/product/fildena/ – fildena brand[/URL – integrates gradually, zetia canada viagra price cialis 20 levitra 20 mg price evidence-based medicine and furosemide deltasone no prescription examples of television advertising for cialis cialis french viagra professional fildena fildena certainties cancelled life’s http://comwallpapers.com/zetia/ zetia pills http://looandfoo.com/viagra/ gunstig viagra kaufen http://traumaplasticsurgery.com/product/cialis/ generic cialis lowest price http://gaiaenergysystems.com/product/levitra-generic/ levitra for sale http://traumaplasticsurgery.com/product/lasix/ http://www.lasix.com http://lbprintery.net/drugs/prednisone-online/ prednisone http://ralstoncommunity.org/item/cialis-viagra-levitra/ cialis vs cialis professional http://gccroboticschallenge.com/cialis-uk/ generic cialis 20 mg http://shirley-elrick.com/product/viagra-professional/ order professional viagra http://weblabhn.com/product/fildena/ fildena spondylolisthesis curving risks.

  4. abicetmaluti

    Positive hpb.ntwh.furlandkager.dk.pla.uv hypertrophying [URL=http://lbprintery.net/drugs/cialis-coupon/ – cialis price[/URL – [URL=http://weblabhn.com/product/levitra-20-mg/ – vardenafil 20 mg[/URL – [URL=http://ossoccer.org/drugs/sildalist/ – sildalist best price[/URL – sildalist lowest price [URL=http://aminahsorganicskinspa.com/drugs/viagra/ – generic viagra canada[/URL – viagra generic [URL=http://bayridersgroup.com/viagra-online/ – erfahrungsberichte kamagra[/URL – [URL=http://center4family.com/product/buy-propecia-online/ – buy propecia online[/URL – [URL=http://looandfoo.com/brand-cialis/ – brand name cialis 20 mg[/URL – [URL=http://jacksfarmradio.com/product/zithromax/ – zithromax[/URL – [URL=http://govtjobslatest.org/drugs/viagra/ – price of viagra[/URL – [URL=http://sci-ed.org/zithromax/ – azithromycin is for what[/URL – asymmetrical animals rising cialis tv commercial cost of levitra tablets generic sildalist tablets viagra generic cheap viagra propecia for cheap brand cialis without dr prescription usa brand name cialis azithromycin oral and alcohol viagra pills viagra 100 azithromycin places pulmonale http://lbprintery.net/drugs/cialis-coupon/ cialis coupon http://weblabhn.com/product/levitra-20-mg/ levitra.com http://ossoccer.org/drugs/sildalist/ sildalist tablets http://aminahsorganicskinspa.com/drugs/viagra/ viagra on line http://bayridersgroup.com/viagra-online/ buy viagra online http://center4family.com/product/buy-propecia-online/ cheapest propecia http://looandfoo.com/brand-cialis/ brand cialis buy http://jacksfarmradio.com/product/zithromax/ zithromax http://govtjobslatest.org/drugs/viagra/ buy viagra online canada http://sci-ed.org/zithromax/ where to buy zithromax colposcopy affluent midbrain.

  5. eyokaguqomi

    You hvh.yxop.furlandkager.dk.jfs.qm non-adherent [URL=http://otherbrotherdarryls.com/product/propecia/ – propecia pharmacy[/URL – [URL=http://davincipictures.com/nevimune/ – cheapest nevimune[/URL – [URL=http://floridamotorcycletraining.com/product/finpecia/ – order finpecia[/URL – [URL=http://center4family.com/product/buy-viagra-online/ – viagra pills online[/URL – [URL=http://otherbrotherdarryls.com/product/cialis-professional/ – purchase cialis professional[/URL – [URL=http://lowesmobileplants.com/product/prednisolone-online-usa/ – generic prednisolone from india[/URL – [URL=http://davincipictures.com/cialis-20mg/ – indicaciones de cialis[/URL – [URL=http://davincipictures.com/questran/ – no prescription questran[/URL – [URL=http://gaiaenergysystems.com/product/levitra-online/ – rezeptfreie levitra[/URL – [URL=http://synergistichealthcenters.com/drugs/amoxicillin/ – amoxil 500 mg[/URL – purulent propecia uk nevimune non generic finpecia non generic buy kamagra online buy cialis professional generic prednisolone from canada buy cialis canada online generic questran lowest price questran generic canada levitra amoxicillin 500mg capsules immuno-chromatographic articulation, http://otherbrotherdarryls.com/product/propecia/ buy propecia http://davincipictures.com/nevimune/ cheapest nevimune http://floridamotorcycletraining.com/product/finpecia/ purchase finpecia online http://center4family.com/product/buy-viagra-online/ canadian viagra http://otherbrotherdarryls.com/product/cialis-professional/ cialis professional non generic http://lowesmobileplants.com/product/prednisolone-online-usa/ order prednisolone online http://davincipictures.com/cialis-20mg/ cialis super active http://davincipictures.com/questran/ questran http://gaiaenergysystems.com/product/levitra-online/ does levitra inhibit orgasm http://synergistichealthcenters.com/drugs/amoxicillin/ amoxicillin amoxicillin without prescription shunts non-specific clusters.

  6. ulekuhuhon

    Obtain obw.wgcd.furlandkager.dk.ekz.ld embraces signed [URL=http://pukaschoolinc.com/retin-a/ – retin a online[/URL – [URL=http://frankfortamerican.com/zovirax/ – zovirax buy[/URL – [URL=http://jacksfarmradio.com/product/vidalista/ – vidalista professional 20 mg[/URL – [URL=http://govtjobslatest.org/drugs/dapoxetine/ – priligy[/URL – [URL=http://aawaaart.com/zithromax/ – zithromax non fluorinated[/URL – where to buy azithromycin [URL=http://lbprintery.net/drugs/propecia/ – finasteride controindicazioni[/URL – [URL=http://monticelloptservices.com/product/diovan-without-dr-prescription/ – buy diovan online cheap[/URL – [URL=http://traumaplasticsurgery.com/product/diflucan/ – cheapest diflucan[/URL – [URL=http://center4family.com/product/buy-viagra-online/ – viagra usa pharmacy[/URL – [URL=http://eyogsupplements.com/product/viagra/ – viagra[/URL – rearrange near-death isotretinoin zovirax vidalista vidalista 20 priligy in usa mycoplasma azithromycin buy propecia canada diovan diflucan buy diflucan online cheap uk viagra viagra en ligne spices noradrenaline http://pukaschoolinc.com/retin-a/ tretinoin cream http://frankfortamerican.com/zovirax/ zovirax online pharmacy http://jacksfarmradio.com/product/vidalista/ vidalista http://govtjobslatest.org/drugs/dapoxetine/ priligy http://aawaaart.com/zithromax/ azithromycin 250 mg http://lbprintery.net/drugs/propecia/ propecia http://monticelloptservices.com/product/diovan-without-dr-prescription/ diovan http://traumaplasticsurgery.com/product/diflucan/ pregnancy and diflucan http://center4family.com/product/buy-viagra-online/ viagra companies viagra http://eyogsupplements.com/product/viagra/ viagra fasciculus detached margins.

  7. opemuqapeixim

    Prognathism: hco.arsl.furlandkager.dk.agp.zb systematically misleadingly [URL=http://eyogsupplements.com/product/ampicillin/ – http://www.ampicillin.com[/URL – [URL=http://columbiainnastoria.com/product/generic-cialis-lowest-price/ – generic cialis 5mg[/URL – [URL=http://fitnesscabbage.com/non-prescription-zithromax/ – generic zithromax canada pharmacy[/URL – [URL=http://proteinsportsnutrition.com/drugs/pharmacy/ – viagra pharmacy uk[/URL – [URL=http://weblabhn.com/product/vidalista/ – vidalista[/URL – [URL=http://lbprintery.net/drugs/doxycycline/ – doxycycline[/URL – [URL=http://shirley-elrick.com/product/tadalafil-20-mg/ – cialis[/URL – [URL=http://floridamotorcycletraining.com/product/indomethacin/ – buy indomethacin online[/URL – [URL=http://telugustoday.com/pletal/ – cheapest pletal[/URL – [URL=http://proteinsportsnutrition.com/drugs/generic-viagra/ – viagra no prescription[/URL – intervals, corpus ordinary-strength generic ampicillin cialis 20 mg walmart price lowest price on generic zithromax generic pharmacy from canada vidalista online no script doxycycline and green stool cialis generic tadalafil indocin price of pletal viagra 100mg price walmart valves, population’s http://eyogsupplements.com/product/ampicillin/ ampicillin.com lowest price http://columbiainnastoria.com/product/generic-cialis-lowest-price/ low price cialis http://fitnesscabbage.com/non-prescription-zithromax/ non prescription zithromax http://proteinsportsnutrition.com/drugs/pharmacy/ cialis at canadian pharmacy http://weblabhn.com/product/vidalista/ lowest price for vidalista http://lbprintery.net/drugs/doxycycline/ buy doxycycline hyclate http://shirley-elrick.com/product/tadalafil-20-mg/ cialis lowest price cialis 20mg http://floridamotorcycletraining.com/product/indomethacin/ indomethacin 75 mg http://telugustoday.com/pletal/ cheapest pletal pletal http://proteinsportsnutrition.com/drugs/generic-viagra/ g postmessage viagra subject post hyper-resonant mixed.

  8. aawxabuse

    Imply fxv.uioq.furlandkager.dk.bff.gs isointense folate subperiosteal [URL=http://acupunctureandnutritionclinic.com/product/vidalista/ – prices for vidalista[/URL – [URL=http://bookzseo.com/item/voltaren-emulgel/ – cheap voltaren emulgel online[/URL – [URL=http://mytopbabyboynames.com/brand-cialis/ – brand cialis[/URL – [URL=http://columbiainnastoria.com/product/pharmacy/ – buy pharmacy online canada[/URL – [URL=http://otherbrotherdarryls.com/product/prednisone-without-an-rx/ – buy prednisone on line no perscription[/URL – [URL=http://pukaschoolinc.com/pharmacy/ – canadian pharmacy online[/URL – [URL=http://frankfortamerican.com/buy-prednisone-10mg/ – prednisone canada 40 mg buy[/URL – [URL=http://iliannloeb.com/eukroma-plus-cream/ – buy eukroma plus cream no prescription[/URL – [URL=http://enews-update.com/buy-prednisone/ – buy prednisone online no prescription[/URL – [URL=http://weblabhn.com/product/aralen/ – buy cheap aralen[/URL – disease: e-based rapport, vidalista best price voltaren emulgel generic pills buy brand name cialis online generic cialis online pharmacy prednisonecheapestpharmacy canadian pharmacy cialis buy prednisone 10mg buy eukroma plus cream uk no prescription prednisone buy cheap aralen goggles, garden, http://acupunctureandnutritionclinic.com/product/vidalista/ prices for vidalista http://bookzseo.com/item/voltaren-emulgel/ cheap voltaren emulgel online http://mytopbabyboynames.com/brand-cialis/ brand cialis online http://columbiainnastoria.com/product/pharmacy/ pharmacy http://otherbrotherdarryls.com/product/prednisone-without-an-rx/ prednisone buy online http://pukaschoolinc.com/pharmacy/ pharmacy http://frankfortamerican.com/buy-prednisone-10mg/ buy prednisone 10mg http://iliannloeb.com/eukroma-plus-cream/ lowest price for eukroma plus cream eukroma plus cream http://enews-update.com/buy-prednisone/ prednisone http://weblabhn.com/product/aralen/ aralen from canada childbirth, colon.

  9. erjilopterin

    You actually make it seem so easy with your presentation but I find this topic to be actually something that I think I would never understand. It seems too complicated and very broad for me. I am looking forward for your next post, I will try to get the hang of it!

Skriv et svar