Chokoladebunde med hindbær- og hyldeblomstmousse

Står du og mangler en lagkage til et bryllup, en konfirmation, en barnedåb, en fødselsdag eller bare til en ganske almindelig lørdag, så er dette et vædlig godt bud. Lagkagen er forholdvis simpel at lave og tager ikke voldsom lang tid at lave – og så kan den tilmed laves et par dage i forvejen og bare smides i fryseren(vent dog lige med at pynte indtil den skal serveres.). Lagkagen består af chokoladebunde med hindbær- og hyldeblomstmousse. Det er en let og frisk kage, der passer godt til foråret og sommeren.

Jeg lavede disse lagkager til en konfirmation til nogle venner af familien. Det var en pige, der blev konfirmeret og ønsket var ‘en kage med noget lyserødt’ – Og det lykkedes egentlig meget godt. De frysetørrede hindbær fungerer ikke kun som pynt på toppen, men skjuler også en lille grim kant, som kommer, når man støber mousser i en springform, men jeg synes egentlig, at et fungerer meget godt, og giver kagerne et fint udtryk.

Når jeg laver lagkager til flere mennesker, bruger jeg stort set altid den samme opskrift på chokoladebunde, da de simpelthen er så lækre og svampede inde i en mousse kage. Opskriften er fra Frederikke Wærens og kan findes her. Det er en genial opskrift, og så er den også hurtig og bikse sammen, og den er derfor klart en af mine favoritopskrifter. 

Som sagt består kagen af chokoladebunde med hindbær- og hyldeblomstmousse, hvilket er en rigtig dejlig kombination. Den lidt syrlige hindbærmousse står godt til den sødere hyldeblomstmousse. Hvis hyldeblomst eller hindbær ikke lige er sagen er denne lagkage chokolade, citron og jordbær også et rigtig godt bud på en lækker lagkage.

Jeg håber, at nogen af jer får lyst til at forsøge sig med opskriften- Jeg er personligt selv ret pjattet med hindbær- og hyldeblomstmousse kombinationen.
– God bagelyst